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1000g 黄油 50 青葱 250ml 白葡萄醋 10ml 他里根叶 1勺子 胡椒碎 12个 蛋黄 30ml 新鲜的柠檬汁 适量的盐、法香碎
将白葡萄醋、他里根、青葱、胡椒放在少司锅中煮开锅、将其浓缩一般后冷却。
将蛋黄加入在里面、隔热水开始搅拌、将蛋黄搅拌至浓稠状、乳脂状。
移出水中后加入软化的黄油、一点一点加入、不断搅动。
最后放入盐、柠檬汁、法香。少司要保持温和的状态保存。最长的保质期2小时。
